腌鮮姜的制作方法有哪些？

1. 先把姜洗淨，晾幹，不要留有生水，否則會生花。

2. 燒一大碗開水放涼，倒在幹淨的壇子裏，放入八角、花椒、鹽等調料攪拌均勻。

3. 把晾幹的姜放入壇子，將壇口蓋好，不要漏氣，等待5-6天即可。

在中國，生姜的食用及藥用的曆史很長，生姜的開發利用也比較早，主要産品有姜片、甜姜、姜醬、姜汁等，産品檔次低，銷售量有限。爲了充分合理地利用寶貴的鮮姜資源，通過開發與利用，不僅使其每部分都得以充分利用，而且獲取高附加值産品，獲得較高的增值效應。