紅薯梗的功效與作用

1. 紅薯莖尖中含有豐富的黏液蛋白，對人體的消化道、呼吸道、關節腔、膜的潤滑和血管的強性有保護作用。這種物質可防止脂類物質在動脈管壁上沉積而引起的動脈硬化，可以擴止肝及腎髒等器官結締組織的萎縮，提高機體的免疫力。

2. 還具有升高血小板、止血、防止夜盲促進腸道裏動、防止便秘等保健功能。目前，美國把紅薯莖尖列爲非常有開發前景的保健長壽菜之一。日、美等國甚至將紅薯莖列爲長壽食品或航天食品，德國稱紅薯葉、尖爲蔬菜皇後。具潤腸、通便和降血壓等保健作用。

3. 含有豐富的蛋白質、胡蘿蔔素、維生素、鐵和鈣質。